4 cucchiai di crusca di avena - 2 cucchiai di crusca di grano - 40 gr di maizena - 3 uova - 8 gr di lievito - dolcificante a seconda dei gusti - 1 bustina di vanillina - dutella (seguire la ricetta veloce utilizzando queste dosi: 2 tuorli e 12 gr di cacao. Se serve, aggiungere qualche goccia di latte scremato).
Sbattere le uova con il dolcificante fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Mescolare in una terrina le crusche, la maizena, il lievito, la vanillina ed unire a cucchiaiate al composto di uova.
Stendere l'impasto, in maniera uniforme, su un foglio di carta da forno.
Forno caldo 180° per 10 minuti.
Sfornare e ritagliare 12 dischi con un bicchiere.
Preparare la dutella con le dosi indicate e farcire 6 dischi.
Chiudere a panino con i rimanenti dischi.
Intingere la punta di un coltello con la rimanente dutella e decorare.
Ricetta originale http://dietaweb.myblog.it/archive/2012/07/31/gli-yo-yo-farciti.html riadattata Dukan.
